La levadura de cerveza.
LA LEVADURA DE CERVEZA...el contenido de proteínas de la levadura es el elemento nutricional más importante (proteínas unicelulares) o bien llamadas biomasa microbiana, estas proteínas son liberadas a nivel intestinal, las envolturas celulares por acción de las enzimas digestivas se transforman en aminoácidos para formar otros compuestos nitrogenados necesarios para la vida... VITAMINAS...la levadura contiene una cantidad importante de vitaminas hidrosolubles del complejo B estas son imprescindibles para el crecimiento y el desarrollo B1, B2 Y B6 niacina, acido fólico, biotina y patonteneto, sus funciones principales son activar las reacciones enzimáticas como co-enzimas y activadoras de funciones de la respiración celular. MINERALES...la levadura es rica en fosforo y potasio un consumo apropiado subsana las deficiencias de hierro, cobre, zinc, cromo, selenio y molibdeno esto produce cualidades como antioxidantes. LIPIDOS...el contenido de estos lípidos varía entre el 4% y 7%, como así también es rica en ácidos oleicos y linoleicos esto es importante del punto de vista nutricional, al igual que los aceites de pescado de mar son muy importantes para el buen estado de las arterias. CARBOHIDRATOS...la cantidad total de carbohidratos esta en el orden del 30% y ellos son el glicógeno, trealosa y polímeros de glucosa. Para sintetizar la levadura cumple tres funciones interesantes para nuestras palomas... 1) es fuente natural de proteínas concentradas de alta calidad. 2) contiene abundante vitamina del complejo B. 3) cumplen funciones como antioxidantes naturales. bien, ahora viene lo más interesante de esto, cuando se debe utilizar? en mis inicios en este deporte allá por la década del 70 mi gran maestro la utilizaba para carreras de semi fondo, fondo y gran fondo con mucho éxito, como ustedes sabrán los promedios de velocidad eran bajos comparándolos con los de hoy en día, las carreras de 600km se marcaba al otro día, hoy con viento a favor y mucha luz se marca de 900km en el día, en esto me quiero detener, la teoría de la relatividad dice que a mayor peso mayor velocidad y es cierto y lo he podido comprobar así que si se pretende volar grandes distancias a mayor velocidad tendría que suministrar levadura de cerveza , si esto es así y no de ahora, de siempre...otra opción para suministrar levadura de cerveza seria si la alimentación que usted les brinda no es de buena calidad o el grano de su país no es bueno entonces dele sin miedo. A eso si a volar todos los días nada de descanso si es posible a la ruta agrégale sueltas de entrenamiento de 50km a 80km dependiendo de la distancia de la próxima carrera( dos en la semana) otra de las consideraciones analizar es que tipo de carreras se hacen en donde usted vive ,las distancias , el clima , el nivel de los concursantes todo eso debe ser analizado por usted, solo usted, usted solo sabe lo que necesitan sus palomas, con esta información que le he dado, la decisión es suya. Y como decía mi viejo maestro si no tienes nada bueno para decir... mejor no digas nada....muchas gracias...
Por: José Luis Tanos
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